O Siciliji i pesto trapanese

Jos uvijek bauljam mislima po Italiji. U mom zivotu obicno kad se zalijepim za nesto, zivot mi kao rijeka donosi bujicu detalja vezanih za predet mog trenutacnog obozavanja. Evo, neki dan dobijem na poklon knjigu "Jedi, moli, voli" by E. Gilbert, koja me odvela do voljenog mi Napulja, jucer na tv-u prastari film "Pod suncem Toscane" koji me podsjetio na ljeto provedeno u Positanu....putujem...aha....

Do Trapania nisam nikad stigla. Najdalje do Palerma, pa onda natrag Bagheria, Cefalu....Sicilia me docekala vruca, prevruca. Sjecam se da smo stali u Corleone-u, gdje muzika iz Kuma, sama izvire iz kamenih kuca. Termometar je pokazivao 44C. Kupnja flasirane vode u minijaturnom ducanu dosla je kao osvjezenje. Detalj koji mi se usjekao - "Ti nemoj izlaziti iz auta, cekaj me tu i ne otvaraj vrata...".

Ne, nije se radilo o brizi da ne me opali sunce, niti da dozivim toplotni udar... Te godine ubijen je Giovanni Falcone i u zraku se posvuda osjecala neizvijesnost koja granici sa histerijom oko cistke sicilijanske mafije. Zaustavljali su nas posvuda, dokumenti, putovnica, ko si i sto si, odgovore sam ubrzo naucila ko pjesmicu. I vrucina koja ni nocu nije odlazila.

Tako pamtim Siciliju. Po njenim sprzenim valama, ostacima jednog kucerka koje je pregazila lava Etne, manijakalnog prometa Palerma, prekrasnog jutra u mjestascu Trabia i kristalno plavog mora u praskozorje koje mami na kupanje...i Misterbianco, gradic u blizini Messine, koji bi ako po imenu gledamo trebao biti bijeli, mozda cist...docekalo me nesto sto do danas pamtim kao naprljavije mjesto u kojem sam u zivotu bila. U Taormini spagetti allo scoglio i gamberi alla piastra. Tu smo se nesto ljutili jedno na drugo, al zato se danas svega tako dobro sjecamo. Sve u svemu - prekrasno.

U to ime evociram ljeto, 44C u hladu i posluzujem Tagliatelle con pesto trapanese

Za povratak ljeta i svemu sto ono nosi potrebno je:

1 kg zrelih paradajza/rajcica/pomidora

2 cesnja cesnjaka

pola salice od koze ociscenih badema

par listova bazilika

pola salice naribanog parmezana

sol i papar

1.5 dcl maslinovog ulja

Na malo maslinovog ulja preprziti bademe. Staviti u mikser i usitniti ih, ne previse. Maknuti sa strane i u istom mikseru izmiksati cesnjak, bazilikum i malo soli. Dodati narezane rajcice sa koje ste skinuli kozu, usitnjene bademe, parmezan i maslinovo ulje. Usitniti na brzinu...1, 2, 3 stop. Dodati papar po zelji.

U loncu zakuhati vodu u kojoj ste dodali sol+ulje, u vodu staviti tjesteninu i kuhati al dente...

Samo da znate kod mene opet pada kisa i opet je magla koju mogu sjeci nozem....