O hladjenju i brzom hranjenju....tomatada sa jajima

Kada se vratite sa plaze, rijeke il jezera, praznih trbuha....crijeva krulje. Hrenovke su OUT, tomatada je IN. Moze se pripremiti dan ranije, ili prije odlaska na plazu. Zdrava je i hranjiva. Jede se sa kruhom uz zelenu salatu zacinjenu octom i maslinovim uljem.

Potrebno je:

1 kg paradajza/rajcica

1 veci luk

3 cesnja cesnjaka

maslinovo ulje

vezica persina

sol

secer

jaja

Zarezati lagano paradajz na doljnjoj strani. Zakuhati vodu i kad provrije preliti paradajz. Nasitno narezati luk i prodinstati ga da omeksa. Dodati narezani cesnjak i persin. Kad kora paradajza omeksa, skinuti ju i narezati paradajz na komade. Staviti da se dinsta dok ne postane kasasto. Dodati zlicu zecera da ubije kiselost. Ukoliko paradajz ima puno vode, pustiti da voda malo ispari, te tada pazljivo dodati svijeza jaja. Smanjiti plamen da se ne bi sos primio za dno. Ne dirati dok se jaja ne skuhaju/posiraju. Ovisno o ukusu mozete ih skuhati u tvrdo ili u polukuhano.

* Ukoliko jelo spremate ranije, zaustavite se prije dodavanja jaja, te ih dodajte tek naknadno prije samog posluzivanja.

O toplotnim udarima i idemo na plazu...salata od graha i tune

Prosli su tjedan obiljezile ljetne vrucine i rigor mortis mog kompjutera. Ne znam koje od te dvije situacije me vise istraumatizirao. Ovaj tjedan pada kisa i komp je spasen, zajedno sa svime sto je u njemu bilo + jos par novih programa za obradu fotografija. Sada slijedi studiozno proucavanje nove igracke...

Sto se sunca i toplotnih udara tice, Portugalci vade rucnike iz ormara cim temperatura skoci iznad 20C i preko vikenda pravac na neku od pjescanih placa u okolici Lisabona. More naravno nije za kupanje, ipak ovdje caruje Atlanski ocean i u ovo vrijeme temperatura ne prelazi 15C.

Lijepo je setati bosonog uz obalu koju oplahuju divlji valovi, donoseci male skoljke i racice koji izbezumljeno pokusavaju pronaci put natrag ka koljevci zivota - moru.

I tako, kada ogladnite u dobrom drustvu, mozete posjetiti neki od obliznjih restorana, a mozete i pripremiti jednostavan piknik uz more...za tu priliku, predlazem vam: salada de feijao frade com atum ili salata od graha i tunjevine. Jednostavan i zasitan obrok koji uz neki fini kruh i laganini vino pomaze da izdrzite do vecere...

Potrebno je:

400 gr kuhanog graha

1 limenka tunjevine

1 luk

2 jaja

persin

sol

maslinovo ulje

ocat

Koristila sam grah iz staklenke, da ne gubim vrijeme i da se ne dunstam u vrucoj kuhinji. Dakle, luk sitno narezati, kao i persin. Pomijestati ostale sastojke, skuhati tvrdo kuhana jaja i zaciniti po zelji. Spakirati u termo torbu i pravac na plazu....

O Fincima i Portugalcima i grasku sa posiranim jajem

Vec sam u nekoliko navrata rekla da je Pt pred bankrotom. Ono sto se dogadjalo Grckoj prije godinu dana - sada se dogadja pred portugalskim vratima. Hoce li FMI uci sa lovom i sta to konkretno znaci za obicnog covjeka - nikome jos nije do kraja jasno. U trenutku kada se zica na sve strane, zicalo se i od Finske. Taman u vrijeme tamosnjih izbora, sto je rezultiralo dodatnom politickom propagandom koje su koristile neke kontra nastrojene stranke. U prvom redu tzv. "ekstremna desnica" koja je na izborima pozela povijesni uspijeh....I Finci su glasno rekli - ne pada nam napamet podrzavati brod koji tone kad imamo i mi dovoljno svojih problema. Taj negativan stav Finaca spram Portugalaca, ovdje je izazvao nevidjene reakcije. Portugalci su, naime, vrlo ponosan narod i iako samo tonu u zadnjih 10 godina, nedo Bog da im to netko otvoreno na EU pozornici kaze da ne znaju sa novcem.

Bilo kako bilo, nakon mjesec dana puhanja, uzdisanja i zalopojke nad cinjenicom da ih Finci ne vole, Portugalci izradjuju video pod naslovom: "Sto Finci trebaju znati o Portugalu" i prikazuju ga u sklopu konferencije "Globalni izazovi, lokalni odgovori" u Estorilu. Edukativan video svakako. Da si popunimo rupe u znanju iz opce kulture. A dobro i dodje onima koji se prijavljuju na "Milijunasa". Ali u ovom kontekstu, meni, kao liku bez nacionalnog ponosa koji bi me kocio da vidim bez mrene na ocima, taj video izgleda kao - naljutio se mali Ivica, i sad ce on pokazati tko je bio njegov predak....

Da ne rezem dalje granu na kojoj sjedim...evo nekih detalja, da vam popunim rupe u znanju.

Ako vas zanima sto su jos izmislili, poklonili i gdje su prije 500 godina vladali Portugalci - klikajte na naslov videa.

• Portugalci su jedna od najstarijih nacija u Europi
• Portugalci su izmislili morski kompas, top, latinsko jedro i pre paid karice za mobilni
• Arigato (jap.hvala) je portugalska rijec
• 1751. g. - abolicija ropstva
• Napoleon je pokusao osvojiti Portugal - 3 puta - bezuspijesno
• Caj je na engleski dvor donijela portugalska princeza Catarina de Bragança kao dio miraza
• Portugalci su donijeli ljute papricice u Indiju - bez njih nista od curry-a
• Najstarija knjizara na svijetu je u - Portugalu
• James Bond je nastao u Estrorilu

A za portugalski rucak....je: ervilhas com chouriço e ovo escalfado - grasak sa kobasicom i posiranim jajem

Potrebno je:

kobasica malo ljuca

1 manji luk

1 rezanj cesnjaka

maslinovo ulje

400 gr graska

persin

sol

jaja

Luk sitno narezati i zazutiti na maslinovom ulju. Dodati na 1/4 narezanu kobasicu (ja sam ubacila i malo dimljene pancete). Prodinstati na kratko. Dodati nasjeckani cesnjak i primijesati. Kada zamirisi cesnjak dodati grasak (bio je smrznuti u mom slucaju) i podliti sa oko 500 dcl vode tople. Poklopiti da se pirja. Kad grasak omeksa, i vecina vode ispari, kuhacom napraviti udubine i u njih saspite jaje. Kuhati dok bjelanjak ne pobijeli, a zutanjak ostane mekan. Servirati odmah, uz dodatak malo crvene paprike - po zelji.

O dorucku i zestokim jajima

Kada sam tek pocela zivjeti u Pt-u, sokirala me cinjenica da oni doruckuju po kaficima, umjesto ljudski i gospodski doma prije posla/skole...Svi jedu na stojecki, neke kolace ili pak prepeceni kruh premazan maslacem. To ukoliko imaju vise vremena i mogu sjesti. Ako ne onda kava na sljuk i neki muffin, croissant ili neki od tradicionalnih kolaca. Na te tradicionalne nikako da se naviknem.

Ja sam zena odrasla na dorucku doma, pa makar bilo 7.00 ujutro. Sendvic, kakao, kruh i putar sa pekmezom, pasteta u nekom dijelu zivota i tako to. Kolaci, muffini i ove kerefeke bili su mi totalno nevjerojatni. Ubrzo sam shvatila da je i to, kao i sve u zivotu, stvar navike. Pa sam se i ja prikljucila obiteljima koje subotom nakon budjena odlaze u obliznji kafic na dorucak. To je bilo i proslo. Malo preskup sport, a i cudnovato su mi bokovi izgledali nakon par mjeseci. Natrag po dorucak u kucnoj radinosti.

Obicno jedemo ko i sav normalan svijet, osim sto me ponekad cudnovato gledaju kad u ljetnim mjesecima napravim sendvic sa sirom i zelenom paprikom i paradajzom. Dajte mi lijepo da sjednem, doruckujem, poslije ako ima netko kavu da mi skuha, pa da mi kvalitetno pocne dan. Novine jutarnje ne citam, al vidim sto kaze on line izdanje. Red muzike, red nekog laganog politickog prepucavanja, mozda neki novi film najavljuju...i mogu poceti dan.

Za kvalitetan pocetak dana u spicy ritmu predstavljam Zestoka jaja na oko

Potrebno je:

4 snite jucerasnjeg kruha

1 jusna zlica senfa

1 zlicica vinskog octa

1 cesan cesnjaka

4 jaja

persin ili neko drugo svijez aromaticno bilje

Kruh narezati na manje kocke i pomijesati sa senfom, octom i cesnjakom kojeg ste sitno, sitno naribali. Ostaviti da se kruh natopi i zatim ga preprziti na tavi. Kad kruh pozuti i dobije finu koricu, maknuti i napraviti jaja na oko. Dodati preprzeni kruh i nasjeckan persin.