Sat na zvoniku otkucava podne. Muskarci na brzinu zavrsavaju cakule i hitaju kuci. Na rucak. Za tren ispraznila se pijaca i na cesti ni kucka ni macka. Utihnuo je ulicni svijet, veselo cigance noseci harmoniku na ledjima zamice iza crkve.
Sa obliznjih polja, gospoda u galopu ostavljaju tezake u oblaku prasine. Oni ce kuci na rucak. Tezaci ce pod sjenu visokog eukaliptusa. Da uhvate dah i odmore zuljevite ruke. Svaki od njih u svom zavezljaju nosi spremljen rucak. Cesto ne vise od komada kruha, glavice luka i komada usoljenog, pa pecenog bakalara.
1973. je godina. I negdje daleko danas je poletio prvi konkordov let za Novi svijet. Cinjenica koja u ovom djelu svijeta znaci - apsolutno nista.
U sjeni eukaliptusa petorica muskaraca postavljaju na zemlju omanji komad platna i na njega svoja tajna blaga. Masline, cesnjak, kruh i vino. Kako li je lijep trenutak odmora u tezaka.
Tiborna je portugalska inacica talijanskih bruschetta. Do jucer gotovo zaboravljena, a danas ponovo pripravljana u raznim oblicima. Ja vam donosim onu najjednostavniju, najbolju, najmirisljaviju - iskonski tezacku.
Potrebno je:
kvalitetno maslinovo ulje
cesnjak
domaci kruh
morska sol
mazuran, ruzmarin ili sl.
U maslinovo se ulje nareze nasitno cesnjak, doda morska sol i aromaticne biljke. Odlomljene kriske kruha, zatim se umacu u aromatizirano maslinovo ulje.
