Prije nekoliko tjedana na jednom ovdasnjem tv programu pocelo je emitiranje "Jamie's 30-minute meals" by Jamie Oliver. Uredno snimam i pregledavam kada imam vremena. Nakon nekoliko tjedana te fanaticne aktivnosti, jer naravno, nedobog da me netko trazi od 19.45-20.30, dizem ruke od svega. Da, drag mi je i simpa i nadasve cijenim njegovu strast u pokusaju mjenjanja prehrambenih navika pretile nam Europe, no, priznajem ne nalazim se u vecini njegovih recepata.
Pa krenimo redom. Jamie u 30 minuta sprema veceru od najcesce 3 slijeda. Glavno jelo, salata i desert, ili glavno jelo, pice, salata ili juha, glavno jelo, salata, shvatili ste, zar ne?
Neko vrijeme sam zivjela u Engleskoj i iskusila skupocu hrane. Namirnice koje mi uzimamo pod zdravo za gotovo (ovisno o podneblju gdje zivimo, naravno) u Engleskoj su skupe. Voce, povrce, tjestenina, riba...Meni se cinilo sve skupo, preskupo. O tome da nista nema okus, necu ovoga puta. I tu dolazimo do zamjerke broj jedan. Cijena. Cini mi se da je program napravljen za ljude dubljeg dzepa. Nije da se jedu skampi i jastozi svaki dan, ali .... Konkretni komad mesine + set gljiva raznih + pakiranja dva mascarpone sira + vrhnja ko u prici + ... . Sve u svemu ne kuzim tko takva jela sprema nakon dolaska sa posla u 19.30. Osim ako nije proveo dobar dio poslijepodneva u ducanu prebiruci po policama. Ah, da, naime, idea vodilja cijelog programa jest - dodjes doma mrtav, gladan i onda spremas u roku 30 minuta finu veceru za familiju.
Zamjerka broj dva jest cinjenica da se u 90% glavnih jela koristi pecnica. Koliki bi mi trebao stici racun za struju na kraju mjeseca, ako 5 dana u tjednu palim pecnicu? Bilo za rostiljanje ili za pecenje? Iz Elektre bi mi vjerojatno poslali posebnu zahvalnicu na kraju mjeseca.
Da samo ne gundjam, pohvaljujem zamjensku upotrebu svijezih mirodjija za sol. Ali opet, koliko vas ima doma kredenc sa bazilikom, origanom, mazuranom, mentom, majcinom dusicom i timijanom, tik tamo na dohvat ruke? Meni jedva da menta uspije na suncanom balkonu. O ostalom samo sanjam. Ili kupim tu i tamo u ducanu kad me spopadne bolesna nada da ce ipak ovaj puta biti drugacije i da ce mi mazuran prezivjeti dulje od 5 dana. Vi koji imate vrt iza kuce, na vas se ovo ne odnosi.
I tako sam ja neki dan, prikljestena vremenskim tjesnacem u roku od par minuta spremila rucak. Da biste ovo spremili morate kako kaze Jamie staviti svoj mozak u okvir - obrok za 30 minuta -. Ukljucite grijac za vodu, ukljucite pecnicu na max, upalite plin (sala, nema pecnice, a grijac za vodu moze). Na meniju je ljetna tjestenina.
Potrebno je:
250 gr tjestenine tipa penne ili makaroni
100 gr dimljene pancete
150 gr graska
3 cesnja cesnjaka
tvrdji sir tipa pecorino ili parmezan
maslinovo ulje
persin
Pancetu poprziti na malo maslinovog ulja. Dok se przi dodati cesnjak, neoljusten, ali jednim udarcem zgnjecen. Kad se isprzi staviti sa strane. U zavrelu, posoljenu vodu sasuti grasak (smrznuti u mom slucaju) i tjesteninu. Kad je gotova tjestenina, gotov je i grasak. Prebaciti u tavu gdje se isprzila panceta, pa sve zajedno na laganoj vatri izmjesati. Po potrebi dodati malo maslinovog ulja. Na kraju naribati sir i nasitno narezati persin, te sve zajedno promjesati.
