O mrkvi i djumbiru u egzoticnom zagrljaju

Sa djumbirom sam se po prvi puta susrela prije par godina na jednom sajmu, gdje su ga egipatski trgovci predstavili u usecerenom obliku. Iako sam ga znala prije vidjati po specijaliziranim trgovinama, nikad nije zavrsio u mojoj torbi. Eto, nije da sam bas znala sta bi sa njim. Na prvu me odusevio njegov jak, specifican okus i limunkasti miris. Danas je on ravnopravni stanovnik mog frizidera, rame uz rame sa mrkvom, paradajzom il krastavcem.

Obicno od njega radim caj, koji je u ova zimska vremena odlican saveznik u borbi protiv prehlada, a ponekad je upotrijebim i u juhama. Vjerojatno ste vec primjetili da se kod mene svako malo nadje neka juha. One su mi pravi confort food u zimskim danima. Ovo je jedna od njih sa malo egzoticnim zaokretom.

Dakle, juha od mrkve i djumbira sa safranom.

Potrebno je:

1 kg mrkve

1 krumpir

50 gr djumbira svijezeg narezanog na ploske

1 cesanj cesnjaka

2 jusne zlice safrana

sol/papar/lovorov list

1.5 lt kokosje juhe

Na maslinovom ulju zazutiti luk narezan na ploske, lovorov list i cesnjak. Dodati mrkvu narezanu na kolutice i safran, promjesati i dodati narezani krumpir i djumbir. Djumbir se naravno prije mora ocistiti od kore i reze se uzduzno. Ostaviti da se malo prodinsta, oko 3 min, te dodati kokosju juhu. Kad se sve skuha, izmiksati mikserom da postane kremasto. Posluziti uz malo kiselog vrhnja.

Ovo ce biti moja ulaznica za igricu "Ajme, koliko nas je ..." u kojoj je ovomjesecni domacin Zoran , a spremamo jela sa mrkvom.

O Decembru...

Decembar, Prosinac, December, Dicembre, Dezember...iz nama najpoznatijih jezika, pa onda malo iz nekih cudnovatih sa kraja svijeta - Joulukuu, Aviento,Zymski,Berfanbar,Aralik ...

Odlucila da moj prvi post u ovom mjesecu bude sareni, vesli, pozitivan i tipican porugalski...

Portugalci za razliku od nas koji tradicionalno bor unosimo na Badnjak, svoje borove i stanove okite krajem novembra, pocetkom decembra i raskicuju na Sv.Tri kralja. Na Badnjak se odlazi(lo) u crkvu na misu i vecera posno. U neka davna vremena postojao je i obred sjecanja na one koji vise nisu zivi, te bi se za njih pripravljao stol u susjednoj prostoriji, identican onom za kojim bi se gostila obitelj.

Tradicionalno u ovom mjesecu jedu se svi moguci oblici fritanog/przenog tijesta. Fritule od bundeve i mrkve, slatkog krumpira, inacica nasih "podrapanih gaca", pohani kruh zacinjen Portom i cimetom, i ovakve starinske krostule iz forme ili Filhos da forma. Puno orasastih plodova, datula i suhih smokava.

U kaficima se prodaju kolaci koje inace tijekom godine nema, u ducanima takodjer, a sve da bi se nekako posebno oznacio ovaj mjesec. Bolo Rei, Bolo Reinha, Filhoses...

Od sjevera do juga, pa Azora i Madeire, na svakom stolu ce se naci neki tipicni, regionalni obroci, ali i neki koji su zajednicki za sve. Bakalar naravno, sve prisutan, hobotnica, piletina .... i puno zelja, kelja, pa cak i boba. Na sjeveru pije se i toplo vino,ali totalno dugacije od naseg gluhwine-a. Naime, ovdje se mjesaju zutanjci, secer, vino, Moscatel i Porto. Pri serviranju dodaje se tvrdi kruh koji se onda umace u salice sa vrucim vinom.

No da se vratima ovim krostulama. Sasvim slucajno sam na jednom buvljaku pronasla ove forme, jer ih inace nigdje nema. Taman sam ih htijela kupiti, al onda sam primjetila da su prepune zemlje, kao da su negdje godinama bile zakopane. Posto se u zivotu dosta oslanjam na onaj unutarnji feeling, a on mi ovoga puta nije bilo nesto pozitivan, ogranicila sam se samo na fotografiranje. Iako mi ih je prodavac dosta spustio cijenu, jednostavno mi se uvukao neki crnjak. I tako nisam pazarila forme. No kako to u mom zivotu biva, kad mi je nesto zapisano - nema da omane, iduceg dana me docekala nova novcata forma, poklon od prijateljice koja zna da se volim motati oko stednjaka. Kad sam joj ispricala scenu od dana ranijeg, mislim da nas je oboje prosla jeza.

Za pripremu ovih krostula je potrebno:

250 gr brasna

2.5 dcl mlijeka

1 narandza sastrugana korica + sok

1 zlica secera

3 jaja

50 gr margarina

cimet i secer za posipanje

Napravi se smjesa od svih sastojaka i stavi da odstoji 15 min. Zagrije se ulje i umoci forma na par sekundi. Nakon toga se pazljivo umoci u tijesto, pazeci da smjesa ne predje na gornji rub. Umace se u vruce ulje i nakon par sekundi tijesto se odvaja od forme. Vadi se na papir koji upija masnocu i nakon toga posipa sa cimetom i secerom.

Zelim svima da vam ovaj mjesec prodje u slavlju i veselju, da si mir uspijete sami napraviti, a od onog sto vam je zapisano - ionako ne mozete pobjeci.

Ajme koliko nas je....

Evo me!!!! Oprostite sto ste cekali, ali znate da se uvijek nesto zakomplicira u zadnji cas. Da vas ne tlacim pojedinostima tipa - vani je 2C, a meni se pokvario AC prije tjedan dana i jos ga nisu popravili....idemo odmah na ono sto je bitno.

Dakle, ovaj mjesec smo u skopu igrice "Ajme..." kuhali gljive na 1001 nacin. Mene je na pocetku bedirala cinjenica da nema kolaca od gljiva, pa sam kao posebnu naznaku stavila da onaj tko mi posalje nesto slatko, dobija posebno jako tapsanje po ramenu. Najbrza je bila Snjezana sa bloga Dalmacija Down Under sa svojim sladoledom od vrganja, a za njom je dosao i Zoran sa bloga Good Food Maybe - koji ce, pazi sad - bit nasa nova domacica u decembru/prosincu, i predstavio cookies sa gljivama.

Ako sam ikoga preskocila, javite mi, jer sam by the way, tek polovinom mjeseca shvatila da mi neki mailovi idu u spam, a ne u inbox kako treba. Koliko vas je ucestvovalo i sta je tko spremao - slijedi u nastavku. I skuzajte sto su mi razmaci polupijani, al stvarno nemam vremena po 75 put da ih ravnam!!!!

Lana La cuisine creative

Fini juneci gulas sa pecurkama

Pohovane pecurke

Sandra Mlin nas nasusni

Corba sa pecurkama

Pizza

Pizza pecivo

Sejtan u umaku od pecurki



Gulas od soje sa brusnicama



Brusketi




Dajana Baker's corner

Pohovana cvjetaca i umak od sampinjona

Cavatelli sakobasicom i lisicarkama

Dalmacija Down Under

Sladoled od vrganja

Tadeja T&T Kitchen

Tartufi sa tartufima

Gnjezda sa sumskim gljivama i prepelicjim jajima

Biftek sa tartufima







Miroslav Iz moje kuhinjice


Kremasta polenta uz ragout od divljih pecuraka

Sweet Green

Francuska jesenska pita od gljiva

Gnocchi od batata u umaku od gljiva i kadulje

Thai juha od kokosovog mlijeka sa gljivama

Strukli sa gljivama

Mihaela La casa de vainilla

Keksici od spinata i pecurki

Vera Delicious for kids

Sampinjoni punjeni jajima

Moja mediteranska kuhinja

Krumpir gratain s gljivama i spinatom

Sanja Knjiski moljac u spajzu

Corba od pecuraka

Cevapi od curetine sampinjona

Andrea Shangri La Food

Zagorska juha

Branka Home made by B.

Ukiseljeni sampinjoni

Natasa Coolinarija

Spageti sa pecurkama

Shacky Shacky's kitchen

Musaka od bukovaca

Junece snicle sa aromaticnim sampinjonima

Dragana Moje Grne
Piletina sa sapminjonima u besamel sosu

Svetlana Nobilica i kolaci

Pita sa pecurkama

Slozenac sa piletinom i sampinjonima

Spanska pita sa sampinjonima

Pecurka u pavlaci

Jelena Food for thought

Namaz od heljde i sampinjona

Kathairo Laka kuharica

Risotto sa crnim trubacama

Gulas od gljiva sa jecmom

Aleksandra Sweet Food
Vecera za Olju

Pita sa pecurkama

Pileca salata sa pecurkama

Pecurke 3-1

Maslinka Ja u kuhinji
Shitake

Shitake sa blitvom na palenti

Pohane bukovace

Tikvice punjenje bulgurom i lisicarkama

Sampinjoni sa bijelim vinom i kuglice od pirinca

Salata od lignji i susenih mini paradajza

Corba od bukovaca

Maja Last good day of the year
Antioksidant lasagna

Shi Dupu Lue varivo

Svetogrdni soparnik

Na kori drveta

Zoran je takodjer bio inovativan i poslao cookies sa gljivama

Zoran Good Food (maybe)
Sareno povrce

Svinjski file sa gljivama i vinom

Mushroom chocolate cookies

Rolada sa gljivama

Maja Cooks and Bakes
Korpice od paprika sa pecurkama

Tanja - U dzaku brasna
Pita sa sampinjonima i prazilukom

Sampinjonski sos

Spageti na moj nacin

Musaka sa sampinjonima

Proglastiti pobjednika kao i uvijek nije bilo lako. Zato smo napisali papirice i izvlacili.

Prvo mjesto ide.....Maji za Soparnik

Drugo mjesto ide....Mislavu za Kremastu polentu

Trece mjesto ide.....Sweet green za Thai juhu

Molim sretnike iz ovoga kruga + Snjezanu sa bloga Dalmacija Down Under da mi posalju adrese, kako bi dobili neku sitnicu koju su vrijedno zasluzili u ovom mjesecu.


Zorane, ajde sada ti!