O grahu i jecmu sa istocnjackim elementom...

Istocnjacki element je - azuki grah...al krenimo redom.

Nisam neki fan Nigelle Lawson, ali volim pogledati njene emisije - fotografije radi. Mislim da ima bolju snimateljsku ekipu nego sto su joj recepti. Ustvari mozda su joj recepti i dobri za otocnjacka nepca, al meni neke njene mjesavine nikako ne sjedaju, a i uzasava me kolicina secera u inim oblicima koju koristi. O poslijednjoj sceni u svakoj emisiji - gdje u pidjami u gluho doba noci otvara frizider i prozdire ostatke rucka-vecere, necu ni govoriti. U svakom slucaju taj detalj ne vidim ni kao cute, ni fancy, ni hoh, ni eto bas mi je to guba...

U zadnja dva tjedna redovno su na ovdasnjem programu za zene, kucanice i sve koji se tako osjecaju, prikazivali epizode bozicnog i novogodisnjeg sadrzaja, gdje je kreativnost snimateljske ekipe stvarno dosla do izrazaja. Ok, Nigella je pripremala jela koja su prikazana kao peace of cake. Kao stos je da dan ranije sve pripremis, a onda nabrzaka zgotovis dok ti razdragani prijatelji sjede u dnevnom, a ti se eto povuces u osamu kuhinje - jer bas je to ono sto ti treba...5 minuta meditacije uz miris dinstanog luka. Tko to pusi???????!!!!!

I tako je ona dva tjedna pripremala jednostavna jela, pecena janjeca rebarca i stosta drugog. Vise manje jelovnik koji kod mene ne bi prosao, al lampicama okicen stan me svakodnevno prikovao za kauc. I tako sam jucer napokon docekala poslijednju emisiju, gdje ona sprema neku instant, super turbo brzu juhu sa kobasicom, paradajzom..... da se pomocu nje, eto povrati medju zive nakon napornog bancevanja.

I onda sam ja danas da se povratim medju zive, skuhala grasinu sa ricetom uz obavezni dodatak tabasco sosa u dovoljnoj kolicini da mi otcepi sinuse za slijedeca 2 tjedna.

Za ovu zdjelu punu hrane za utjehu vam treba:

salica azuki graha

pola salice jecma

jedna veca mrkva

jedan persin

luk

cesnjak

lovorov list

maslinovo ulje

res prepecena dimljena panceta

Grah i jecam namociti dan ranije (za svaki slucaj, jer ja nikad nisam nacisto sa tim grahom koliko se to kuha, a ne kanim meditirati na njim cijeli dan). Na maslinovom zazutiti luk, dodati cesnjak i na kockice narezanu mrkvu i persin. Malo prodinstati i dodati grah, jecam i lovorov list. Dodati dovoljno vode da pokrije i jos malo. Povremeno mjesati i dodati vode ako treba. Nakon cca sat vremena - trebalo bi biti gotovo.

U tavici isprziti na kocke narezanu dimljenu pancetu i dodati po zelji. Tko voli pikantno, obavezno dodati tabasco sos...otvara sve zacepljeno...govorim o disnim putevima!

Bas me zanima dal bi Nigella i ovakvu zdjelu punu graha, prozdrljivo smazala u 2 iza ponoci... A mozda bi grah stavila izmedju dvije fete kruha uz dodatak kiselih krastavaca....

Usvakom slucaju - dobar tek!

O mrkvi i djumbiru u egzoticnom zagrljaju

Sa djumbirom sam se po prvi puta susrela prije par godina na jednom sajmu, gdje su ga egipatski trgovci predstavili u usecerenom obliku. Iako sam ga znala prije vidjati po specijaliziranim trgovinama, nikad nije zavrsio u mojoj torbi. Eto, nije da sam bas znala sta bi sa njim. Na prvu me odusevio njegov jak, specifican okus i limunkasti miris. Danas je on ravnopravni stanovnik mog frizidera, rame uz rame sa mrkvom, paradajzom il krastavcem.

Obicno od njega radim caj, koji je u ova zimska vremena odlican saveznik u borbi protiv prehlada, a ponekad je upotrijebim i u juhama. Vjerojatno ste vec primjetili da se kod mene svako malo nadje neka juha. One su mi pravi confort food u zimskim danima. Ovo je jedna od njih sa malo egzoticnim zaokretom.

Dakle, juha od mrkve i djumbira sa safranom.

Potrebno je:

1 kg mrkve

1 krumpir

50 gr djumbira svijezeg narezanog na ploske

1 cesanj cesnjaka

2 jusne zlice safrana

sol/papar/lovorov list

1.5 lt kokosje juhe

Na maslinovom ulju zazutiti luk narezan na ploske, lovorov list i cesnjak. Dodati mrkvu narezanu na kolutice i safran, promjesati i dodati narezani krumpir i djumbir. Djumbir se naravno prije mora ocistiti od kore i reze se uzduzno. Ostaviti da se malo prodinsta, oko 3 min, te dodati kokosju juhu. Kad se sve skuha, izmiksati mikserom da postane kremasto. Posluziti uz malo kiselog vrhnja.

Ovo ce biti moja ulaznica za igricu "Ajme, koliko nas je ..." u kojoj je ovomjesecni domacin Zoran , a spremamo jela sa mrkvom.

O Halloween-u i bundevama

Odmah na pocetku - meni je Halloween u nasim krajevima - pusiona totalna. Uopce ne kuzim to silovanje mozga koje prolazim svake godine kad u ovo vrijeme osvanu ducani prepuni kostima, giljotina i sl. Ma kuzim ustvari, eto, jos jedna prilika da se raji izbije koji dinar/kuna/euro iz dzepa. Necu sad ulaziti u dublje analize odakle, kako i zasto - to valjda svi znaju. Mada sumnjam da recimo Indijci imaju ekonomsku moc kao Ameri - da bi nas bombardirali lampicama za Diwali. Mada mi je Diwali jos i lijep praznik, dok to ne mogu reci za Halloween.

Uglavnom, kao i svugdje, tako ni u mojoj carsiji ovaj vikend nisi mogao nikuda, a da ne naletis na kosture, vjestice i vampire. Tako smo sasvim slucajno uletjeli na workshop ukrasavanja, ustvari, rezbarenja bundevi - jer to rezuckanje je bilo jedino ukrasavanje. Sve skupa je trajalo 5 min., valjda zato jer je bilo dzabe. No, kako me potomce vec dulje vrijeme cimalo da kad cemo rezbariti bundevu, ovo mi je doslo ko melem.

I tako smo se kuci vratili sa jednom rezbarenom bundevom i 4.5 kg bundevinog mesa bez kostica...e sad...do toga je doslo ovako: workshop je trajao do 18 h, a mi smo se pojavili valjda 5 minuta prije zatvaranja. Dok je stricek ukrasavao jednu od poslijednjih bundeva da ju odnesemo doma, krenula je prica da kako on vise ne zna sta ce sa tolikim ostacima (ostaci su meso od bundeve) da cijeli dan busi bundeve...Ja reko, pa nema problema, ja znam sta cu...i tako je potomce izaslo sa bundevom, a mater joj sa ostacima.

Danasnji dan sam provela dakle u kuhinji...ja i bundeve...sad cekam da dodje ponoc, pa mi se mozda ukaze neki princ. Osim juhe od bundeve , ispalo je i podosta pekmeza od bundeve sa orasima i onda mi je ostalo jos kilo za koje nisam znala sta cu. Frizer mi je ionako prepun - nema sanse da jos nesto uguram. Tako da sam se odlucila napraviti fritule od bundeve ili Filhoses de abobora, koji su inace tradicionalno bozicno slatko u Portugalaca.

Potrebno je:

1500 gr mesa bundeve bez kostica

3 jaja

naribana korica od 3 narandze

100 gr secera

10 gr svijezeg kvasca

600 gr brasna

2 dl soka od narandze

50 ml rakije ili ruma

malo soli

cimet u prahu

Skuhati bundevu da dobro omeksa. Ocijediti vodu i ostaviti pola sata u cjedilu, povremeno istiskujuci vodu. Prebaciti u zdijelu i spiralnim mikserom izraditi da se dobije pasta. U soku od narandze izmutiti kvasac i dodati ga bundevi. Mjesati i dodati ostale sastojke. Ostaviti na toplom da se dize. Kad udvostruci volumen, promjesati i stavljati u vruce ulje da se ispece. Jos vruce uvaljati u secer pomijesan sa cimetom.

I to je to. Svi smo profitirali, a i oni koji nisu bili sa nama ce za Bozic dobiti koju staklenku pekmeza.

O jabuci - post drugi

Ovo ce biti ultra brzi post sa ultra jednostavnim receptom za - torticu sa jabukama i bademima - koji sam smuckala u subotu za iznenadne goste. Slike nisu neko umjetnicko djelo, al s obzirom da je slikano u 10 navecer - dobro je! Tortica je jako fina, brzo se sprema i nemoguce je nesto fulati!Ujedno je ovo i ulaznica za ovomjesecnu igru Ajme koliko nas je! , koju je pokrenula Monsoon, a domacica Andrea pocetkom mjeseca decembra je donjela presudu i rekla - ovaj mjesec jabuka!!!

1 pakovanje lisnatog tijesta

3 jusne zlice pekmeza od bundeve sa orasima (ako imate il uspijete kupiti obavezno!)

4 velike jabuke (crvene, brasnaste...)

50 dkg oljustenih badema

200 ml slatkog vrhnja

Lisnato tijesto odmrznuti i razvaljati, smjestiti u prikladan lim za pecenje i probosti vilicom na vise mjesta. Jabuke oguliti, narezati na kockice i prokuhati 5 minuta u vodi sa stapicem cimeta. Procijedjene i ohladjene jabuke posloziti na tijesto na koje ste predhodno namazali pekmez od bundeve. Po jabukama raspodijeliti na listice narezane bademe.

Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 180C. Kad je tortica ispecena i ohladjena, ukrasiti je tucenim slatkim vrhnjem. Po zelji posuti cimetom.