O cokoladnoj torti za brizna poslijepodneva

Nikada si nisam uskracivala zadovoljstvo. Ni dodira, ni govora, ni objeda, ni mangupskih osmjeha. Dovoljno je vec sto moram zivjeti pod neprestanim opterecenjem civilizacije da se ponasam ovako il onako. Da udisem i izdisem nemprimijetno, da neprestano strepim nad buducnoscu, sigurnoscu il moralnoscu. A trebalo bi se, kazu. Zivjeti u grcu pokore. Svasta bi se nesto trebalo. Al ja sam eto, odabrala, u svojoj ludosti il nesmotrenoj naivnosti da zivim u zadovoljnoj realnosti.

I zato ti necu reci da se smijes preglasno i da se od tebe ne ocekuje da zastanes uz ogledalo i naglas pohvalis vlastiti izgled, ne, necu ti reci da pozuris na autobus jer bi ti kisa mogla smociti kosu. Necu te prijekornim pogledom osinuti ako zaboravis reci - dobro jutro! -, jer slutim tvoj razigrani osmjeh.

Reci cu ti da ne zaboravis uskliknuti - aleluja! - nakon sto u 7 otvoris prozor, reci cu ti da se protegnes do nebeskih visina, reci cu ti da je uredu biti nerazuman - jer svako vrijeme nosi svoj razum, cesto u neskladu sa pojedincem. Reci cu ti da posjetis Pariz i u ulici Presbourg, na kucnom broju 12 kusas Jakobove kapice. Reci cu ti da nikad ne putujes sa nekim tko te ne nasmije barem 3 puta u jednom danu. Niti sa nekim koga poznajes 7 dana.

Reci cu ti da pazis da nikoga namjerno ne povrijedis. Ni roda, ni stranca, ni izgubljenog psa. I to je jedini zakon po kojem se trebas voditi. Sve ostalo je, gledano iz zivotnog iskustva stogodisnje zene - nebitno.

- Ne brini o nebitnom, draga moja. Sve to ce sutradan, ionako, oprati mutne vode Tigrisa, a ti ces ponovo preslagivati jasna sjecanja na mirisna jutra i cekati da zavrije voda za caj. Postavi zadnju salicu, evo, vec netko kuca na vrata.

                                                                               ***

Potrebno je:

6 jaja

200 gr secera

150 gr putra

250 gr cokolade tamne

50 gr brasna

1/2 vrecice praska za pecivo

Odvojiti bjelanjca od zutanjaka i izlupati snjeg. Dodavati polako polovinu secera. Zutanjke sa drugom polovinom kremasto izraditi, te kad udvostruci volumen dodati omeksali putar. Na pari / mikrovalnoj rastopiti cokoladu, te ju dodadati u smjesu. Prosijano brasno kuhacom umutiti u smjesu, te kad sve postane jednolicno, dodati snjeg od bjelanjaca. Pazljivo izraditi. Namastiti i pobrasniti  formu za tortu, te izliti smjesu. Staviti da se pece 10 minuta u predhodno zagrijanoj pecnici na 200C. Kolac treba biti pecen na rubovima, dok ce centar ostati kremast, poput moussa.

* Vazno je da kalup za tortu ne bude u jednom komadu, vec da se obruc skida. U protivnom necete moci rezati kriske.