Idemo na put...u Brugge... uz belgijske waffle

Jutro nije obecavalo nista posebno. Sivi oblaci i sporadicna, dosadna kisa, brisaci autobusa u gotovo hipnotickom taktu i dva sata disciplinirane voznje prema belgijskom sjeveru. Iz Brisela u Brugge. Jednom u maju.

Iako nisam znala sto ocekivati, jer sam izlet se pruzio kao iznanadna mogucnost, za vrijeme boravka u Briselu, nadala sam se necemu novom i lijepom. Brugge me oborio s nogu na prvu. Lijepo vrijeme, brojni kanali po kojima lijeno plove malene barke, ljubazni domacini, cistoca grada i cvijece na svakom koraku - sto vise turista moze pozeljeti?

Po dolasku u Brugge nebo se otvorilo i zasjalo je sunce. Iz nekolicine autobusa, poslusno su izlazili stariji turisti kojima je vodic objasnjavao raspored kretanja.

Brugge je stari grad. Stoljecima poznat kao Venecija sjevera, bijase sjediste trgovaca svijeta. U njegove plitke luke uplovljavali su brodovi noseci zacine sa istoka, a jos davno prije tu su se smjestili bankari i poznate slikarske skole. Setajuci perifernim ulicicama, ne bih se iznenadila da mi u susret krenu Vermeer-ovi likovi noseci zamotuljke svijeze hrane sa obliznje trznice. Djevojka sa bisernom nausnicom, sasvim je realan lik u ovom okruzenju.

Ovo je jedan od onih gradova gdje trebate sjesti na rub ceste i gledati svijet kako prolazi pored vas. Zatvoriti oci, duboko udahnuti i razabrati muziku ulicnog sviraca od graje francuskih turista. Svijet je u miru, sa obliznjeg balkona mirise rascvijetali jasmin. U glavi kanal sletjelo je jato divljih gusaka. Cuje se skljocanje fotoaparata.

Brugge je uspio ocuvati svoju tradiciju i originalnost. Rame uz rame jednostavnim kucicama stoje zgrade profinjenih fasada. Kao originalne kulise nekog baroknog kazalisnog dijela sepure se pred novopristiglim turistima. Glavni gradski trg i srediste grada pod zastitom su UNESCO-a, a sa glavnog tornja pruza se prekrasan pogled na grad. Popnite se - ja nisam. Bio je zatvoren.

Na samom ulazu u grad nalazi se Beguinale House, ili Beginska Kuca. Oaza mira, tise i meditacije. Prve beginske zajednice su nastale u 12. stoljeću kada je zbog porasta ratova veliki dio zena ostao - sam. Ili udovice, ili nikad udane. Ženski samostani uspijevali su pruzati im barem minimalnu sigurnost. Beguinagi su ubrzo osiguravale pomoć bogatih dobročinitelja koji su financirali boravak siromašnih i starih beginki. Kako ovaj red nije zahtjevao toliku disciplinu i odricanja kao neki drugi crkveni redovi, uskoro vise nije bilo mjesta za sve one koje su se zeljele skrasiti pod sigurni krov beginskih kuca. Rjesenje? Ekonomska selekcija - tko je mogao platiti - usao je.

Ne budite skrti i platite voznju kanalom. 30-40 minuta odmora za umorne noge i drugaciji pogled na prekrasan grad. Vodici najcesce govore nekoliko jezika - pa si odaberite sta vam odgovara. Obratite paznju na male detalje privatnih kuca. Posvuda je vidljiva germanska pedantnost i kao da se moze osjetiti ponos stanovnika sto zive bas ovdje - u ovom romanticnom gradu.

Kada prosecete cijelom turistickom rutom, izadjete iz barke, na red dolaze obiteljske trgovine. Nema velikih ducana, razvikanih modnih marki, samo nebrojeno puno malih trgovina cokoladom, restorana i pivnica, te lokalnih keramickih rukotvorina. Odaberite svoju profesiju :-)).

U Brugge-u sam prvi puta vidjela Kathe Wohlfahrt ducan. Ducan u kojem je Bozic cijele godine. Sjecam se da sam se osjecala kao u nekom starom filmu, sa istinskim, razigranim osjecajem srece.

I onda, polako pada noc i vrijeme je mozda za jos jedno, poslijednje virkanje u izlog cokoladnog ducana. Ovdje je sve tako - bajkovito.

Nevoljko, uz nijemo obecanje samoj sebi odlazim do autobusa. Vratiti cu se ponovo, na barem nekoliko dana.

Osim cokolade, otici u Belgiju, a ne probati waffle - ravno je dolasku u Portugal i ne probati bakalar. Stoga, dok planiram kako i kada se ponovo dokopati romanticnog vikenda u Brugge-u, ostaje mi da pecem waffle, po receptu za koji su mi garantirali da je onaj pravi - originalni. Pa vi odlucite sami, da li je bolji ili...po waffle samo u Belgiju vrijedi poc.

Potrebno je:

500 gr brasna

250 gr margarina

80 gr secera

6 jaja

1 dl mlijeka

1 prasak za pecivo

1 vanil secer

korica 1 narance

Pomijesati zutanjke, secer, brasno, mlijeko, vanil secer i prasak za pecivo. Kad smijesa postane homogena, dodati istuceni snjeg od bjelanjaka. Umutiti pazljivo. Ostaviti oko 1/2 sata da odstoji. Peci waffle u odgovarajucem strojceku.