Tutorial o pripremanju puzeva....i zabavi za fotografa

 

 

 

 

 

 

Odmah na pocetku, da znate da su za vrijeme snimanja ovog tutorijala svi puzevi - stradali. U loncu.

Stoga, oni slabog zeluca i jakih emocija mogu preskociti ovaj zabavni post.



 

 

 

 

 

 

Negdje pocetkom ljetnih mjeseci livade i nisko raslinje prekriju horde puzeva. Malih, ne onih velikih vinogradarskih i oni su glavni gosti gotovo svih portugalskih barova, omanjih restorana i kafica iza ugla tijekom cijelog ljeta. Gosti koji se lijepo sluze uz hladnu pivu i res peceni kruh s maslacem. Na vratima, prozorima i reklamnim panoima pise - HÀ CARAÇOIS! Ima se puzeve!

 





Ovo je tutorijal o spremanju puzeva kod kuce, ukoliko primjetite da su vam se horde nastanile u vrtu, uz omiljenu gredicu malina il svijeze ofarbani bijeli zidic.

 

Kazu da su najbolji marokanski puzevi, no ja vjerujem da ni ovi lokalni ne zaostaju kako svojom velicinom, tako ni okusom. Najcesce puzevi borave na suhim stabljikama, i na dodir izgledaju kao da su mrtvi. Ako ih odlijepite sa stabljike, sa donje strane imaju skorenu koprenu sluzi i otvor kucice zatvoren je nakupinom zemlje, trave i sl. No nedajte zavarati - oni se samo prave!

 

 

 

 

 

 

Kada se puzevi sakupe, znalci kazu da ih je najbolje ostaviti 3 dana u kutiji bez hrane. Oni ce u kutiji zadrzati suhonjavi izgled. Nakon toga puzeve valja potopiti u cistu vodu i ostaviti da ozive. Nakon kratkog vremena oni pocinju otvarati svoje kucice, cisteci se od sluzi, trava i ostale prljavstine. E tada nastupa vas posao. Potrebno ih je kroz nekoliko voda oprati, ocistiti od svake prljavstine i pritom paziti da ne pobjegnu iz sudopera ili posude u kojoj ih perete

 

 

 

 

 

 

 

Ukoliko ste rodjeni pod sretnom zvijezdom i imate nekoga tko ce ovaj odosadni posao obaviti za vas, vi se mozete zabaviti fotografiranjem reanimiranih puzeva, hvatajuci ih pritom po kuhinji. Ukoliko imate i nejacad - evo garantirane zanimacije za sve. Pritom pazite da se nejacad emotivno ne veze za hranu, jer cete u protivnom sve puzeve morati radi mira u kuci i sprijecavanja trauma iz djetinjstva - vratiti u vrt.

 

 

 

Nakon sto su puzevi dobro oprani i pod prstima vise ne osjecate sluz i pjesak, premjestite ih u lonac sa hladnom vodom i poklopite lonac, na taj nacin izbjeci cete pokusaj egzodusa u zadnji cas.

Plamen mora biti malen, te zagrijavanje postupno zato da se puzi ne prepadnu nagle topline i ne zavuku u kucice. Ovako polako nadolazeca toplina im godi - kao da su u termama - te oni izlaze iz kucica i tako se shuhaju. Vodu je potrebno dobro posoliti, jer su puzi sami po sebi slatki.

Nakon cca sat vremena, puzi su kuhani i sad vam je potrebno: * za oko 1.5 kg puzeva

1 dcl maslinovog ulja

2 reznja cesnjaka

1 luk

1 lovorov list

 strucak persina

500 gr paradajza

60 gr pikantne kobasice

1 jusna zlica suhog origana

 

Nakon sto su puzevi kuhani, izvadite ih iz vode i sacuvajte oko 1.5 l vode u kojoj su se kuhali.

U loncu na maslinovom ulju zazutite luk narezan na kolutove i kobasicu narezanu na cetvrtine. Mjesajte kod ne omeksa i pusti sok. Zatim dodajte narezani paradajz i nastavite mjesati, nakon 5 minuta dodajte lovorov list, persin i sacuvanu vodu od kuhanja, te sol po potrebi. Neka vrije 10 minuta. Na kraju dodajte skuhane puzeve i origano. Ostavite da sve zajedno prokuha 10-tak minuta i voila!

 

Jos vam valja isprziti kruh, izvaditi pivu iz frizidera i dodati cackalice kojima cete si pomoci izvaditi eventualno sakrivenog puza. Dobar tek!