O blagu iskopanom uz put....i salata od tusta i bresaka

 

 

 

Na mojoj je plazi jos uvijek ljeto. Istina, sa puno manje sarenih suncobrana, koji su do neki dan prekrivali horizont. No jos uvijek se dobro zivi ispod crvenog suncobrana u hladu obliznjeg kafica. Najlijepse je u rano jutro il kasno poslijepodne. Ponajvise kada caruje oseka, i voda se povuce na sredinu korita rijeke.

 

Tada setajuci po nepreglednom pjescanom putu, pazljivom skupljacu nemogu promaci tisuce malih skoljki koje je voda u svojem povlacenju ostavila na milost i nemilost teskim ljudskim stopalima.

 

 

 

 

 

Ako se sagnete i rukom odmaknete ostavljene alge, pred vama se prostire citav novi svijet satkan od njeznih skoljaka, puzeva i porculanskih krhotina, koje su nekad bile tanjur, terina il zdjelica.

Da li su to ostatci od razornog potresa od prije 500 godina, kada je Lisabon prvo sravljen sa zemljom, a kasnije opran u tsunamiju - ne znam, no znam da tako lijepo izledaju u nekom kretivnom izdanju.

 

 

 

 

U proteklih smo nekoliko mjeseci sakupili kutiju prepunu porculanskih krhotina, slomljenih ostataka tradicionalnih plocica - azulejo - , kojima odlucih dati novi zivot. U mojem domu jos uvijek caruje ljeto, miris lavande, susenog origana i neki novi detalji, sacinjeni od blaga iskopanog uz put.

 

 

 

Uz zabacene puteve i posjecene parkove raste - tust - . Samonikla, korov biljka izrazito ljekovitog svojstva, poznat jos u staroj Kini, a danas zaboravljen- Tust je najbolje koristiti dok jos nije razvio male crne sjemenke, te ga sakupiti negdje van civilizacije gdje nije tretiran kemijskim sredstvima protiv korova. Ukoliko imate slabu probavu - tust je rijesenje za vas!

Mozete ga jesti sirovog na salatu, ili prokuhanog kao dodatak nekoj krem juhi. U Portugalu se najcesce sprema kao dodatak krem juhi od povrca i to samo njegovi listici.

 

 

 

Ja sam odlucila napraviti salatu, jer po ovim vrucinama - juha ne dolazi u obzir. Predstavljam vam zvijezdu ovog ljeta - salatu od tusta i bresaka.

 

 

 

 

Potrebno je:

svezan svijezeg tusta

mozzarella ili neki drugi svijezi sir

breskva

maslinovo ulje

aceto balsamico ili ocat

Tust dobro oprati u odstraniti debele dijelove biljke. Breskvu narezati na komadice i dodati sir. Zaciniti mjesavinom maslinovog ulja i octa. Po zelji mozete dodati suseni origano, sjemenke susama ili sl...