Azulejos – i su oslikane keramicke plocice koje u Portugalu krase svaku stariju gradjevinu. Nastale su u 16. stoljecu dok su ovdje prolazili Arapi i sirili svoju kulturu i tradiciju. U pocetku se domaca proizvodnja zasnivala na bijelo-plavim motivima da bi kasnije uvela i ostale boje. Kada sam prvi puta vidjela te plocice, pomislila sam da su Holandjani napravili odlican posao kad su Portugalcima uspjeli prodati toliku kolicinu. Istina je naravno totalno drugacija i upravo su Portugalci trgovinom prosirili ovaj nacin ukrasavanja na ostale zemlje…tko bi rekao…u 18. st niti jedna zemlja nije proizvodila toliku kolicinu plocica kao Portugal.
Ukrasavalo se sve…od fasada, do unutrasnjosti crkava, palaca, vrtova, okna prozora. Na dvorovima su prikazivane cijele price iz lova, dolaska kralja u luku ili nekog drugog vaznijeg dogadjaja. U 18. st. azulejo ulazi u crkve, stepenista i vrtove palaca. Prikazuje se gotovo sve, od zivota svetaca, mitologije do gradjanskih tema i La Fontaine - ovih basni. Osim edukativnog karaktera, plocice postaju odlicna izolacija od vlage.
Danas vise nije u modi oblaciti kuce, narocito ne vlaste u keramicke plocice, a oni koji su to napravili krajem 70-tih pod utjecajem teskog socijalizma, danas izgledaju – otuzno. Nema one razigranosti i palete boja koja je postojala u doba kolonijalizma dok je Portugal vladao polovinom svijeta. Ove su nekako tuzne i jednobojne…sive ili smedje…
Lisabon posjeduje nevjerojatnu kolicinu napustenih zgrada. Zakon je u potpunosti nedorecen, tako da vrlo cesto stare palace postaju skloniste beskucnika i narkomana. Nekada ponos i dika stanara, danasnje stanje fasade prikazuje svu bijedu i tugu drustva. Na Feira da ladra mozete za 5-10 eura, ovisno o kvaliteti i raritetu kupiti originalni azulejo iz 18. ili 19. st., koji je netko pod okriljem noci skinuo sa neke polunapustene zgrade.
Ako ponesete takav jedan azulejo kao uspomenu na boravak u Lisabonu, mozete ga ugraditi u zid svojeg dnevnog boravka ili koristiti kao podmetac na stolu, na koji cete staviti vrucu Bola de presunto.
Potrebno je:
4 jaja
2 salice brasna
1/2 salice otopljenog putra
1 salica mlijeka
1 zlicica praska za pecivo
200 gr prsuta
sol
Kalup u kojem ce se bola peci namazati putrom/margarinom i pobrasniti. Zutanjke umutiti sa brasnom, solju, praskom za pecivo, mlijekom i otopljenim putrom. Kada je masa homogena dodati bjelanjke istucene u snjeg. Lagano umutiti da se snjeg ne raspadne. Sasuti polovicu smjese u kalup i na njega poslagati prsut. Rasporediti ostatak smjese po povrsini. Peci u predhodno zagrijanoj pecnici na 180C oko 45 min.
*Osim prsuta moze se koristiti kombinacija bilo koje kobase, kuhane piletine, ostatka mesa od jucer. Samo je potrebno meso narezati na manje komade.
Ova kolicina je dovoljna za 4 ljudi, a mjera salice je 250 ml.
