O Fincima i Portugalcima i grasku sa posiranim jajem

Vec sam u nekoliko navrata rekla da je Pt pred bankrotom. Ono sto se dogadjalo Grckoj prije godinu dana - sada se dogadja pred portugalskim vratima. Hoce li FMI uci sa lovom i sta to konkretno znaci za obicnog covjeka - nikome jos nije do kraja jasno. U trenutku kada se zica na sve strane, zicalo se i od Finske. Taman u vrijeme tamosnjih izbora, sto je rezultiralo dodatnom politickom propagandom koje su koristile neke kontra nastrojene stranke. U prvom redu tzv. "ekstremna desnica" koja je na izborima pozela povijesni uspijeh....I Finci su glasno rekli - ne pada nam napamet podrzavati brod koji tone kad imamo i mi dovoljno svojih problema. Taj negativan stav Finaca spram Portugalaca, ovdje je izazvao nevidjene reakcije. Portugalci su, naime, vrlo ponosan narod i iako samo tonu u zadnjih 10 godina, nedo Bog da im to netko otvoreno na EU pozornici kaze da ne znaju sa novcem.

Bilo kako bilo, nakon mjesec dana puhanja, uzdisanja i zalopojke nad cinjenicom da ih Finci ne vole, Portugalci izradjuju video pod naslovom: "Sto Finci trebaju znati o Portugalu" i prikazuju ga u sklopu konferencije "Globalni izazovi, lokalni odgovori" u Estorilu. Edukativan video svakako. Da si popunimo rupe u znanju iz opce kulture. A dobro i dodje onima koji se prijavljuju na "Milijunasa". Ali u ovom kontekstu, meni, kao liku bez nacionalnog ponosa koji bi me kocio da vidim bez mrene na ocima, taj video izgleda kao - naljutio se mali Ivica, i sad ce on pokazati tko je bio njegov predak....

Da ne rezem dalje granu na kojoj sjedim...evo nekih detalja, da vam popunim rupe u znanju.

Ako vas zanima sto su jos izmislili, poklonili i gdje su prije 500 godina vladali Portugalci - klikajte na naslov videa.

• Portugalci su jedna od najstarijih nacija u Europi
• Portugalci su izmislili morski kompas, top, latinsko jedro i pre paid karice za mobilni
• Arigato (jap.hvala) je portugalska rijec
• 1751. g. - abolicija ropstva
• Napoleon je pokusao osvojiti Portugal - 3 puta - bezuspijesno
• Caj je na engleski dvor donijela portugalska princeza Catarina de Bragança kao dio miraza
• Portugalci su donijeli ljute papricice u Indiju - bez njih nista od curry-a
• Najstarija knjizara na svijetu je u - Portugalu
• James Bond je nastao u Estrorilu

A za portugalski rucak....je: ervilhas com chouriço e ovo escalfado - grasak sa kobasicom i posiranim jajem

Potrebno je:

kobasica malo ljuca

1 manji luk

1 rezanj cesnjaka

maslinovo ulje

400 gr graska

persin

sol

jaja

Luk sitno narezati i zazutiti na maslinovom ulju. Dodati na 1/4 narezanu kobasicu (ja sam ubacila i malo dimljene pancete). Prodinstati na kratko. Dodati nasjeckani cesnjak i primijesati. Kada zamirisi cesnjak dodati grasak (bio je smrznuti u mom slucaju) i podliti sa oko 500 dcl vode tople. Poklopiti da se pirja. Kad grasak omeksa, i vecina vode ispari, kuhacom napraviti udubine i u njih saspite jaje. Kuhati dok bjelanjak ne pobijeli, a zutanjak ostane mekan. Servirati odmah, uz dodatak malo crvene paprike - po zelji.

O kvantiteti i kvaliteti uz nastavak jednostavnosti....salata od jabuka, kozjeg sira i cikle

Vjerujem da svi koji svrljaju blogovima o hrani imaju u svojoj kuci barem jednu kuharicu. Neki pazljivo cuvaju bakine i tetkine zapise, drugi izrezuju recepte iz dnevnih novina...Kod mene je kucnuo trenutak koji kaze - stop! Nema vise kupovanja kuharica! Znam, neki ce reci - sta trosis novce, kad on line ima pregrst dobrih recepata i dzaba su. Da, neko vrijeme sam i ja tako mislila i pokusavala svoje kulinarske eskapade limitirati samo na internet...ali, ne zadugo.

Jer, nema nista bolje nego sjesti u knjizaru koja se nalazi u sklopu jednog poveceg shopping centra, naruciti kavu sa malo mlijeka i provesti sat vremena prelistavajuci knjige, diveci se kvaliteti fotografije. Naravno! Niste valjda pomislili da uzdisem nad kuharicama od 700 strana, koje su pritom ispisane fontom 10 i sa 3 i 1/2 slike na kraju knjige?

Iako ne kupujem stihijski, onako cijele kolekcije ili zato jer je naslovnica lijepa, tijekom vremena nakupilo se par polica knjiga. Ima tu svega, od knjiga kolaca - varazdinskog kluba zena, preko rostiljade, kineske kuhinje, knjiga o cokoladnim delicijama - komada nekoliko, tapas, mezze, kolaci, torte, portugalska kuhinja ...uh, ima je...zatim talijanska kuhinja (tko to nema???), bavarska, zdrava prehrana (!!!), salate, kuharica u zoni (!!!), zasto se francuskinje ne debljaju, un dijeta...trla baba lan...

Posebno mi je draga knjiga "Nova zajedno slozena zagrebacka kuharska knjiga" - koju je preveo i danasnjem vremenu prilagodio Zlatko Puntijar (zgb gospodicne znaju tko je). Uglavno, ta knjiga je prvi puta izasla 1813 g. i mogla se kupiti kod Ferenza Rudolfa knjigoveze i trgovca u Zagrebu. U ovom novom izdanju, sa lijeve strane je fotokopija originala kuharice, a sa desne strane knjige prevod na danasnji hrvatski i engleski jezik. To je ujedno i jedina kuharica koju imam, a da u njoj - nema fotografija!

Neke koristim cesce, sa drugih brisem prasinu sporadicno. Poslijednje dvije knjige koje sam kupila, u razmaku od nekoliko mjeseci prave mi drustvo dok cekam u autu da netko od moje obitelji nesto zavrsi, kada na tv-u nema nista pametnog, uglavnom u svim onim dosadnim trenucima. Prva knjiga je "Venezia: Food and Dreams" - Tessa Kiros, koja mi instant popravlja raspolozenje svojim romanticarskim fotografijama i smanjuje nostalgiju, a druga je "Ramsay's best menus" . Totalno je nebitno za pricu da li Mr.Gordon Ramsay prodaje toplu vodu, volite li ga ili ne, bitno je da je knjiga nepretenciozna, sa jednostavnom receptima, a opet vrlo mastovitima. I fotografije su dobre. I ne traze se sumanute namirnice koje postoje samo u zadnjem vijetnamskom selu.

Uglavnom, prije nekoliko dana sam, nakon poduzeg odgadjanja (mala griznja savijesti radi kolicine knjiga koje vec imam doma!), ipak kupila tu knjigu. I sad je dosta. Nema vise! Stvarno.

Knjiga je koncipirana po godisnjim dobima, te svaki menu sadrzi predjelo, glavno jelo i desert. Godisnja doba iz talijaske, spanjolske, britanske i francuske kuhinje + par izleta u meksicku, marokansku, tailandsku i indijsku kuhinju. Stos je sto su stranice rezane horizontalno na 3 dijela, tako da mozete kombinirati recimo predjelo iz talijanskog ljeta, zatim nize otvoriti stranicu maroko all year around za glavno jelo, te za kraj odabrati desert iz francuske zime....m - lj - a - c!

Da ne duljim, jednostavna jesenska salata od jabuka, cikle i kozijeg sira....

Potrebno je:

500 gr skuhane cikle

1 jabuka kiselkastija

2 zlicice limunovog soka

50 gr nasjeckanih oraha

100 gr ovceg sira

za vinagret:

2 zlice aceto balsamico ili ocat obicni ako nemate

6 zlica maslinovog ulja

sol

papar

Pomijestati sve sastojke za vinagret i ostaviti sa strane. Ciklu i jabuke narezati na listice ili kockice ili kako vam se vise svidja. Orahe nasjeckati na krupnije komadice i dodati jabukama i cikli. Sir posluziti ili sa strane ili natrgan na komade, dodati u salatu. Limunovim sokom pospricati jabuke da ne pocnu oksidirati, te u sve umijesati vinagret.

O maslinama...jednostavno

Od prijatelja koji zimske mjesece provode u svom kamperu obilazeci Maroko, dobila sam zdjelicu marokanskih maslina....prekrasnih, slanih, mekanih, opojnog okusa..... Maslina se ostavlja sto duze na grani, ne bi li upila sto vise sunca. Slijedi proces sladjenja sa otopinom vode i soli, zatim ispiranje u cistoj vodi i susenje u drvenim sanducima 3 dana. Nakon sto su suhe, stavljaju se u bubnjeve ispunjene solju gdje, uz povremeno mjesnje, ostaju 3 mjeseca. Nakon takvog procesa postaju meke i jedinstvenog okusa. Stvarno....odusevile su me. Nazalost nema ih ovdje za kupiti, pa ih cuvam u najdaljem kutu svog frizidera....

Ipak, evo, castim vas jednom ljetnom salatom...suncanom!

Potrebno je:

mozzarella

zrele rajcice

dobre masline

maslinovo ulje

mazuran