Red subotnje spice, red sunca, red bakalara

Odsjedanje u hotelu najcesce znaci i dorucak od 7 - 9. Ako bas morate doruckovati u hotelu, doruckujte, a onda se odvezite u "Pasteis de Belem", poznatu slasticarnicu u zapadnom dijelu Lisabona, uz rijecno-morsku obalu i priustite si kavu - kakao - caj - i 3 komada ovog fantasticnog, svijetski poznatog slatkog zalogaja. Pasteis de nata, su kolaci koji se nalaze na svakoj polici iole normalnog kafica. Neki opravdavaju svoj naziv, a neki zahvaljujuci komercijalizaciji bas i ne. Zato otidjite u najbolju slasticarnicu, tamo gdje je sve pocelo, tamo gdje se sve dogadja. Oko 9 ujutro, dok pomahnitale horde turista jos doruckuju u svojim hotelima. Uzivajte u prigusenim zveckanjima tanjura koje dolazi iz kuhinje, pogledajte prozorcic sa antiknim kuharskim pomagalima i molim, obratite paznju na unutarnju dekoraciju u klasicnom potrugalskom stilu. Pratite uzurbani hod brkatog konobara u snjezno bijeloj uniformi i kolica prepuna pasteis-a koja svako malo izlaze iz kuhinje. Dobro jutro vam zelim.

Nakon sto ste lakim koracima napustili mjesto zlocina i udahnuli morski zrak punim plucima, krenite na tramvajsku stanicu preko puta i odvezite se do "centra" grada. Terreiro do Paço - Praça do comercio. Ovo je najveci trg u Europi. Na juznoj strani voda, ostale 3 strane svijeta zagrljene zutom fasadom nekadasnje kraljevske rezidencije. Bem vindo a Lisboa!

Spremite plan grada u dzep i pustite rijeci ljudi da vas ponese do juznih vrata grada....i onda...polako uzivajte u svakom koraku i ne zaboravite gledati - gore!

Kada ogladnite, sjednite u neku tavernu i probajte Pasteis de bachalau .

***

I onda...dosli ste doma. Adeus Lisboa! U straznjem dzepu hlaca presavinuta karta metroa, racun od kave i kolaca iz nekog restorana, u nosnicama jos uvijek miris ribe na gradelama u podne, jutarnja tv sapunica podsjeca na cudan jezik, a u frizideru dobro zamotan suseni bakalar kojeg, na srecu, teta na carini nije namirisala. Spremite Pasteis de bachalau i produzite boravak na suncanom trgu.

Potrebno je:

300 gr namocenog i skuhanog mesa bakalara

400 gr krumpira

2 jaja

1 luk

2 reznja cesnjaka

0.5 dcl maslinovog ulja

persin

muskatni orascic

sol i papar

ulje za przenje

Skuhati krumpir. U drugom loncu skuhati bakalar i kad se ohladi odstraniti kozu i kosti. (Ako koristite taj prosvercani, suhi bakalar, morate ga namakati 24 sata prije upotrebe i ne zaboravite povremeno promijeniti vodu). Na maslinovom ulju zazutiti nasjeckani luk i dodati nasitno rezani cesnjak. Dodati ocisceni bakalar koji ste natrgali na male komade. Ostaviti da se prodista 10-tak minuta, dok se bakalar totalno ne usitni. Od krumpira napraviti pire i dodati bakalaru. Sitno nasjeckani persin i muskatni orascic, te sol i papar dodati u smjesu. Sve dobro pomjesati i na kraju dodati jaja, te sjediniti. Smjesa treba biti konsistentna, da ne bi nakon pecenja bili mljackavi.

Dvije jusne zlice umociti u vrelo ulje i grabiti smjesu, oblikovati pasteis i prziti dok ne postanu zlatno zute.